L'acacia è un miele chiaro che produciamo sulle colline del marianese e nel lodigiano. Ha un aroma e sapore delicati, ottimo per i bambini. È particolarmente ricco di fruttosio. Ha un profumo molto tenue, una consistenza molto liquida e un colore chiaro. Il gusto delicato non sovrasta i sapori.

In cucina lo si usa abbinato a formaggi erborinati tipo Gorgonzola o semi stagionati come Provolone e Pecorino Romano. Ottimo anche nella preparazione di dolci.